Camarones al aguachile

El  aguachile no es otra cosa que un ceviche a la mexicana.
picante.... por supuesto
Lo he comido en compañía de buenos amigos y aquí lo reproduzco.

Zumo de 3 limas
sal
1 chile (serrano, jalapeño, de árbol..cualquiera sirve !!)
pimienta
200 gr. de gambas peladas.
1/2 vaso de agua.
Nachos a discreción
1 aguacate
Cebolla picada
Cilantro

En el miniprímer se muele el chile con el zumo, el agua la sal y la pimienta. En esta mezcla hay que dejar macerar las gambas la cebolla y el cilantro unas cuatro horas, hasta que alcancen un color blanco.
Se  drena el zumo para que no quede muy ácido el plato y se sirve.

Se sirve como aperitivo con un poco de aguacate y nachos que harán las veces de cuchara !!

No olvidéis el tequila entre gamba y gamba !!!!!!