Hace tiempo compartiendo unas cervezas en Polonia nos pusieron de aperitivo grasa de cerdo (Smalec) al principio me dio repulsión, pero como soy fan del colesterol acabe rebañando.
Estas navidades lo he preparado con un toque ibérico: Usando la grasa de un buen jamón !!
Grasa de jamón Ibérico (si es de bellota mejor !)
diente de ajo
una cebolla
sal, pimienta
Se corta la grasa en trozos pequeños y se ponen al micro-ondas en intervalos de 1 minuto para que suelte el aceite que se va retirando en otro recipiente.
Cuando casi se han secado los trozos de grasa, se añade la cebolla y el ajo picados muy finos se salpimenta y si hace falta se añade un chorrito del aceite retirado y se vuelve al micro-ondas hasta que se cuece y los trozos de grasa se doran.
Una vez enfriado, se deja macerar tres días en la nevera.
Ideal como aperitivo sobre pan tostado y ademas aprovechamos la manteca sobrante para hacer unos huevos fritos de muerte !!!
Ingredientes:
Carne de cerdo cortada en trozos 1/2 Kg.
Ajo ( 2 dientes)
Sal
Pimienta
Caldo de pollo en cubitos (1)
Manteca de cerdo (150 g )
Coca-cola (1 taza)
Zumo de naranja (1 taza )
La piel de una naranja
Preparación:
Para empezar se salpimenta la carne con el cubito de caldo.Se calienta la manteca y se fríe la carne con el ajo picado hasta que se dore.Se agrega la coca-cola,el zumo y la cascara de naranja(quitarle la parte blanca de la cascara para que no amargue).Finalmente se remueve hasta que la carne quede caramelizada (remover la carne constantemente para que no se queme.)
Esta receta la ha escrito y preparado mi hija de 10 años !!!!!
está buenísimo !!!!
